Чем кормить ребенка от года при аллергии на глютен

Здоровье малыша

Клейковина, а иначе глютен – это белок растительного образования. Он преобладает в таких злаках как рожь, ячмень, пшеница и овес. Вообще, это белок есть в 80% пищи, которую люди принимают ежедневно.

Но бывает так, что организм человека отвергает клейковину — такое заболевание называется аллергия на глютен. Недуг проявляет себя в тяжелых симптомах, приводящих к значительному ухудшению состояния здоровья. Если вовремя не начать процесс лечения, это может вызвать серьезные отклонения и проблемы со здоровьем у ребенка. Аллергия на глютен у детей возникает чаще всего в возрасте 3-8 лет, их иммунная система не сформировалась и активно развивается. К белку необходимо привыкнуть.

Признаки аллергии на глютен

Какие же симптомы аллергии на глютен можно определить?

Ухудшение нормального функционирования кишечного тракта, появление стула с неприятным запахом и иногда даже пеной.
Высыпания на лице, локтях, переходящие позднее в дерматит (Читайте подробнее об атопическом дерматите).
Ребенок становится нервным, плаксивым, сонливым, развивается слабость.
Образовывается газообразование, диарея.
Ребенок мало поправляется, часто видны косточки на теле.
Кожа становится бледной, с желтушным оттенком, который связан с анемией.
После сдачи анализов у ребенка выясняется наличие пониженного уровня гемоглобина, возможна анемия и на этом фоне – общее ухудшение состояния.

Что можно ребенку при аллергии на глютен?

Диета при аллергии на глютен в большинстве случаев является единственным способом профилактики заболевания.

Можно включать в меню при аллергии на глютен:

Нежирную рыбу, говядину, свинину и мясо птицы. Приготовить следует без маринования и специй.
Бобовую пищу без термообработки.
Натуральное коровье молоко и все молочные продукты, яйца куриные и перепелиные подойдут для меню безглютеновой диеты.
Крупы – гречневая, рисовая, кукурузная, амарант.
Спелые фрукты и овощи любые (вареные, свежие), можно также растительные масла, предпочтение можно отдать оливковому и сливочному.
Из сладостей можно употреблять, мармелад, некоторые виды конфет и мороженого, а также зефир и шоколадки.
Свежесваренный кисель, а также свежевыжатые и консервированные соки, какао, чай, орехи.
Соевую продукцию.

Безглютеновая диета само собой не может содержать ничего, в чем есть клейковина.
Продукты, содержащие глютен:

Все из круп – ячменя, овса, пшеницы и ржи.
Различная консервация и маринады.
Продукция мясных заводов – колбасы и сосиски, субпродукты и полуфабрикаты.
Различные приправы — майонез, кетчуп, пряности, соусы.
Манная каша и блюда из перловой крупы.
Восточные лакомства.
Различные пищевые добавки.
Сладкие продукты – торты с кремом, печенье, пирожные.
Йогурты и обработанное молоко.
Макаронные изделия, хлеб, отруби из вышеперечисленных круп.
Чипсы и крабовые палочки.

Все это нельзя давать ребенку при аллергии на глютен.

Меню ребенка при аллергии на глютен

Вот некоторые варианты блюд, которые можно включить в меню ребенка с безглютеновой диетой.

Завтрак без глютена:

геркулесовая кашка с фруктами;
кашка из рисовой крупы, сваренная на соевом молоке;
кашка гречневая с сахаром (или заменителем) и сливочным маслом;
легкий салатик из творога и тертых огурцов;
каша из кукурузной крупы с черносливом;
яблоко печеное с творогом и сахаром.

Читайте по теме: Безглютеновые безмолочные каши для прикорма. А также о гипоаллергенных кашах для первого прикорма.

Обед без глютена:

супчик на мясном бульоне из овощей;
суп из кабачка;
суп с фрикадельками из разрешенного мяса;
борщ вегетарианский;
чечевичный и фасолевый супы.

Мясные блюда без глютена:

фрикадельки из мяса индейки с кабачком или творогом;
биточки говяжьи;
тефтельки из свинины (нежироной) с рисом;
паровые котлетки;
подлива с морковью и фаршем;
мясо разрешенных сортов с овощами в духовке, мультиварке или пароварке.

Несладкие гарниры без глютена:

салатики овощные, заправленные маслом оливковым;
запеканки из разрешенных круп и овощей;
картофель в любом виде;
пюре и рагу из разрешенных овощей.

Десерты без глютена:

фрукты как свежие, так и печеные;
овсяное печенье покупное или домашнее;
сладкие запеканки.

Напитки:

слабый черный чай;
компот;
кисель ягодный;
морс.

У ребенка, страдающего глютеновой аллергией, рано или поздно все пройдет. Нужно лишь запастись терпением и соблюдать диету. Как только симптомов станет меньше, анализы будут неплохими, ребенок вернется к прежнему привычному рациону питания.