Вебинар «Корми легко»: жировой состав детских смесей
Проект «Корми легко» для молодых мам помогает найти ответы на самые разные вопросы о детском питании.
Ответы на свои вопросы вы можете найти в статьях на сайте и в вебинарах.
Вебинары «Корми легко» ведут врачи-педиатры московских клиник.
Очередной вебинар доктора Рабият Салахиддиновны Зайниддиновой посвящен составу детского питания, а в частности жирам.
Жиры в составе детского питания
Жировой компонент в детских смесях играет важную роль.
Жиры принимают участие в росте нервных волокон и формировании мозга крохи. От правильного, последовательного и своевременного формирования нервных волокон в мозге младенца зависит его дальнейшее интеллектуальное развитие, то, насколько умным и сообразительным он вырастет.
Но правило «больше-лучше» здесь не работает.
В цельном молоке животных содержится очень много жиров, но как раз поэтому цельное молоко козы или коровы детям до трех лет давать нельзя. Перенасыщение детского организма жирами приводит к нарушению обмена веществ у ребенка раннего возраста.
Поэтому производители детского питания в процессе адаптации своих продуктов изымают из состава часть животных жиров, содержащихся в молоке, и добавляют растительные жиры.
Это технически оправдано и безопасно для здоровья ребенка – он получает те жиры, которые ему необходимы для роста и развития, но при этом не получает их в избытке, что могло бы привести к расстройствам пищеварения.
Еще один пункт – это формирование и работа иммунитета ребенка.
Пальмовое масло в детском питании
Растительные жиры в составе детских смесей неизбежно ассоциируются с одним компонентом. Это пальмовое масло.
Каждая мама ищет информацию о вреде и пользе пальмового масла в детском питании в интернете, спрашивает у других мамочек на форумах и интересуется у доктора.
Почему вообще пальмовое масло есть в детском питании?
Из-за пальмитиновой кислоты, которая кроме пальмового масла есть также и в… внимание… грудном молоке.
Пальмитиновая кислота в грудном молоке играет роль в правильном усваивании кальция и фосфора, а также регулирует процесс пищеварения.
Пальмитиновая кислота, поступающая в организм ребенка с грудным молоком, имеет свойство всасываться правильно – не нарушая других процессов, она помогает усвоению жирных кислот, не препятствует всасыванию кальция и способствует формированию мягкого стула.
Пальмитиновая кислота в составе пальмового масла – продукт схожий по составу с тем, что в грудном молоке, но не идентичный.
Разница в составе молекулы жира в кислоте из масла пальмы проявляется в том, что она (кислота) как раз препятствует усвояемости кальция и фосфора и способствует их выведению из организма.
Состав молекулы пальмитиновой кислоты в грудном молоке идентичен составу молекулы в молочном жире из молока козы, поэтому в детских смесях на козьем молоке (например, «Мамако») зачастую нет пальмового масла.
Каждая мама сама решает вопрос, какую детскую смесь выбрать:
- Детское питание без пальмового масла,
- Смеси с растительными маслами и молочным жиром.
Польза пальмового масла в детском питании
Вред пальмового масла для детей
Омега-3 и Омега-6
Неотъемлемый компонент состава детского питания – это кислоты линолевая и альфалинолевая, которые относятся к классу Омега-6 и Омега-3 ненасыщенных жирных кислот.
Наличие этих двух кислот в составе детского питания обязательно. Это прописано во всех требованиях, без них детское питание не попадет на полки магазинов.
Смеси класса премиум кроме этих двух кислот обогащены также полиненасыщенными жирными кислотами, например докозагексаеновой и арахидоновой кислотами. Эти две кислоты играют роль в формировании мозга ребенка и функционировании его нервной системы.
Полная версия вебинара здесь.
Другие вебинары:
Основные питательные вещества для ребенка первого года жизни
Белковый состав детских смесей
Углеводный состав детских смесей