Прикорм ребенка: картофель
Картошка в прикорм ребенка вводится не сразу, и начинать прикорм нужно осторожно.
Рассмотрим, что полезного есть в картошке, как и когда она вводится в прикорм.
Полезные свойства картофеля для маленьких детей
Этот ценный корнеплод содержит калий, кальций, железо, фосфор, магний, натрий, цинк; витамины С, В1, В2, В6, В9, РР, Е.
Картофельный крахмал – прекрасный пребиотик, питательная среда для бактерий кишечника. Он преобразуется в глюкозу, которая является источником энергии.
В картошке также содержится 14 аминокислот.
Когда вводить в прикорм картофель?
По рекомендации Всемирной организации здравоохранения прикорм здоровых детей на грудном вскармливании следует начинать не ранее 6-месячного возраста, прикорм детей на искусственном кормлении – в возрасте 4-5 месяцев.
В качестве первого прикорма рекомендуется кабачок, как самый легкий из всех овощей, цветная капуста и капуста брокколи.
Картофель в прикорм вводится после этих продуктов.
Первое время готовят пюре на воде, затем постепенно вводят картофельный прикорм на молоке и добавляют другие овощи.
Малышей кормят картофелем не чаще 3 раз в неделю.
Как выбрать картофель для прикорма малыша
Идеальным вариантом являются овощи, выращенные на приусадебном участке, без содержания удобрений и ядохимикатов.
Клубни должны быть гладкими, неповрежденными, небольшого размера.
Старый картофель, с ростками и пятнами не используют.
Лучше выбирать сорта с низким содержанием крахмала (до 13%). Они определяются по тонкой кожице. Например:
- «Невский» — мелкие розовые клубни, с белой мякотью;
- «Жуковский» — небольшие клубни бледно-красного цвета;
- «Лидер» — круглые белые клубни.
Как приготовить картошку для прикорма
Если корнеплод с прилавка, то его надо вымыть и оставить на 1,5-2 часа в холодной отфильтрованной воде, чтобы вышли нитраты и лишний крахмал. Для очищенной картошки достаточно 0,5-1 часа. Также потеряется часть витаминов, но из двух зол выбирают наименьшее.
Чем меньше содержание крахмала в картошке, тем меньше времени требуется для замачивания в воде.
Для максимального сохранения полезных веществ картофель для прикорма варят в воде или готовят на пару в кожуре. Берут клубни поменьше. Очищенные корнеплоды среднего размера разрезают на несколько частей, чтобы быстро сварились. Сливают воду, не давая остыть, сразу чистят и разминают деревянной или металлической ступкой, постепенно добавляя горячий картофельный отвар, кипяток или горячее молоко до нужной консистенции пюре. Если картофель покупали, то отвар лучше не использовать.
Пюре готовят на один раз.
Соль и сахар в картошку для прикорма младенца не добавляют.
Ошибки при приготовлении картофельного пюре для прикорма
Часто вместо вкусного прикорма получается клейкая масса. Это происходит по следующим причинам:
- разминают остывший картофель;
- протирают через сито, на терке или в блендере;
- добавляют холодное молоко.
Может ли быть аллергия на картофель у ребенка?
Иногда картофельный крахмал вызывает диатез у младенца.
В этом случае можно:
- поменять картофель на тонкокожий сорт с низким содержанием крахмала;
- сократить прием картофельного пюре до 1 раза в неделю;
- уменьшить разовую порцию, добавляя другие протертые овощи (кабачок, капусту, морковь);
- отказаться от него до годовалого возраста. При разнообразном, полноценном питании малыша отсутствие картошки не повлияет на его развитие.
Читайте также:
Говядина в детском питании: плюсы и минусы, обзор производителей
